成分
- 1 1/2杯(12盎司)无盐黄油,再加一些用来涂油
- 8个大蛋清
- 3又1/4杯未筛的糖粉,再加一些用来撒粉
- 一杯半杏仁粉
- 一杯加一汤匙。普通面粉,分成两份,再加一些平底锅
- 1汤匙香草豆沙
- 一杯半新鲜黑莓
指令
步骤1
预热烤箱至325华氏度。在一个12英寸的可拆卸底的圆形挞盘上抹油,撒上面粉;将挞盘放在带边的烤盘上,铺上羊皮纸。在平底锅中用中高火融化黄油,经常搅拌,直到黄油释放出坚果的香气,牛奶固体变成金黄色,大约需要8分钟。立即将黄油倒入碗中;稍微冷却,大约10分钟。
步骤2
用强力电动台式搅拌器以中速打发蛋白,约30秒,直至起泡。逐渐加入糖粉;搅拌至松软。逐渐加入杏仁粉和1杯中筋面粉;以中低速度搅拌至融合。加入香草豆沙和棕色黄油;以中低速度搅拌至融合。把面糊铺在准备好的平底锅里。把黑莓和剩下的1汤匙中筋面粉搅拌均匀,撒在面糊上。
步骤3
在预热的烤箱里烤42到45分钟,直到金黄色,插入中间的木镐取出来干净。在铁架上冷却15分钟。把锅的两边移开,再冷却30分钟。食用前撒上糖粉。
把它钉在后面!